Cursos de alérgenos, APPCC y manipulador: diferencias
Tres formaciones que se confunden: qué cubre cada una, a quién va dirigida y cómo se complementan en un negocio de alimentación.
Alérgenos: los 14 de declaración obligatoria
Los 14 alérgenos del Reglamento (UE) 1169/2011 con ejemplos de alimentos, consejos de manipulación y cómo informar al cliente.